Ci cuciniamo la crisi?
"Non è possibile una crisi la prossima settimana: la mia agenda è già piena." Henry Kissinger
Quando Kissinger fece questa affermazione non si sarebbe mai aspettato il tracollo della finanza di un anno fa, in questi giorni, e che avrebbe trascinato con sé l’economia reale, ovvero i nostri portafogli.
Sarà la crisi, ma non si sente parlar altro che di vintage, recupero, riciclo. Se penso a tutto il vintage che ho in garage mi sento così creativa che neanche Andy Warhol. Ed anche il mondo della moda non è da meno: per la prossima stagione vestiti ispirati agli anni ’80 e trucco che ricorda gli occhi bistrati dei mitici anni ’30.
Ed in cucina? Come si ricicla tra i fornelli?
Prima dell’avvento del micronde la pasta avanzata la si scaldava nella padella e siccome il teflon, sotto forma di pentola, è stato commercializzato in Europa non prima del 1968, bisognava aggiungere un po’ di burro o di olio per non far attaccare il tutto e veniva così a crearsi quella fantastica crosticina un po’ morbida, buonissima ed effettivamente un po’ vintage.
La pasta poi diventa un must del riciclo nel meridione, diventando l’ingrediente principe per la frittate di pasta, i timballi e le varie paste pasticciate.
Il bollito del veglione di magro a Natale diventa il polpettone per S.Stefano e siccome è trasformista lo ritrovi, anche a tua insaputa, in spiedini di polpettine finger food, in verdure ripiene o in sughi a base di carne.
E sicuramente ognuno di noi ha la ricetta per riciclare i panettoni acquistati in promozione e scaldati per le successive colazioni fino a Pasqua, dove si ricomincia con la colomba e con il cioccolato delle uova, che finisce in mousse, budino, salame al cioccolato, sacher o semplicemente nel pane (che buono)!!
Ma dopo che “la” Michelle Obama ha pranzato a Roma durante il G8, mi auguro si apra una nuova stagione per il riciclo gastronomico. Perchè si è fatta preparare dal personale del ristorante dove aveva pranzato una personalissima “doggy bag” dopo aver degustato assaggi di pasta alla carbonara, lasagna e amatriciana accompagnati da vino rosso e prosecco. Una tradizione anglosassone che sarebbe bello poter replicare anche qui da noi grazie anche a due iniziative, semplici ed efficaci: L’AVANZINO e la Buta Stupa.
